Правильная сервировка тарелок играет важную роль в создании эстетичного и функционального стола. Рассмотрим основные правила расположения посуды для различных ситуаций.
Содержание
Базовые правила сервировки
- Тарелка должна быть чистой и без повреждений
- Расстояние от края стола - 1,5-2 см
- Центральное положение относительно стула
- Соблюдение симметрии при сервировке
Стандартная сервировка для основного блюда
Порядок расположения
| Позиция | Описание |
| Основная тарелка | Центр сервировки, диаметр 27-30 см |
| Закусочная тарелка | Сверху основной, диаметр 20-22 см |
| Хлебная тарелка | Слева сверху, диаметр 15-17 см |
Сервировка для многослойного меню
- Поставьте подставочную тарелку (сервировочную)
- Разместите основную столовую тарелку
- Добавьте закусочную тарелку
- Для супа используйте глубокую тарелку на мелкой
- Десертную тарелку приносят перед подачей сладкого
Расстояния между предметами
| Между тарелками | 0,5-1 см |
| До приборов | 1-1,5 см |
| До бокалов | 5-7 см |
Особые случаи сервировки
Фуршетный стол
- Тарелки располагают стопками по 6-8 штук
- Между стопками оставляют 30-40 см
- Салфетки кладут под нижнюю тарелку
Обеденный стол в семье
- Допускается упрощенная сервировка
- Можно использовать подставки под горячее
- Разрешается ставить тарелки непосредственно перед едой
Частые ошибки
- Неровное расположение тарелок
- Слишком близкое или далекое расстояние до края стола
- Несоответствие размеров тарелок подаваемым блюдам
- Использование поврежденной посуды
Советы по выбору тарелок
- Для официальных обедов используйте белые тарелки
- Цветную посуду выбирайте под стиль мероприятия
- Учитывайте размер порций при выборе диаметра
- Проверяйте комплектность сервиза перед приемом гостей
