Тарелки являются неотъемлемой частью сервировки стола и различаются по форме, размеру и материалу в зависимости от их функционального назначения. Правильный выбор посуды обеспечивает комфорт во время приема пищи и соответствует традициям сервировки.
Содержание
Основные виды столовых тарелок
| Тип тарелки | Размер (см) | Назначение |
| Суповая (глубокая) | 20-24 | Для первых блюд и каш |
| Обеденная (мелкая) | 27-32 | Для вторых блюд |
| Закусочная | 20 | Для холодных и горячих закусок |
| Десертная | 17-19 | Для сладких блюд и фруктов |
Специальные виды тарелок
- Пирожковая - для хлеба и выпечки (14-16 см)
- Салатная - для салатов (22-26 см)
- Креманка - для десертов с соусами
- Бульонная - с ручками для бульонов
- Рыбная - овальной формы для рыбных блюд
Материалы изготовления
- Фарфор - для праздничной сервировки
- Фаянс - повседневное использование
- Керамика - для оригинального дизайна
- Стекло - современные коллекции
- Металл - для специальных случаев
Правила выбора тарелок
| Критерий | Рекомендация |
| Размер | Соответствует типу блюда |
| Глубина | Зависит от консистенции пищи |
| Дизайн | Гармонирует с остальной посудой |
| Качество | Устойчивость и отсутствие дефектов |
Историческая эволюция тарелок
Форма и назначение тарелок менялись на протяжении веков:
- Древность - деревянные и глиняные миски
- Средневековье - металлические и хлебные "тарелки"
- XVIII век - появление фарфоровых сервизов
- XX век - стандартизация размеров и форм
Современные тенденции
В современной сервировке наблюдается:
- Использование универсальных моделей
- Появление специализированных тарелок для отдельных блюд
- Комбинирование материалов в одном наборе
- Развитие экологичных вариантов из бамбука и пальмовых листьев
